Όταν η Μπέθανι ήταν δεκατριά χρονών, δέχτηκε επίθεση από καρχαρία και έχασε το χέρι της. Αυτό ήταν ένα σημαντικό συμβάν που άλλαξε τη ζωή της. Παρόλα αυτά, η δυνατή της πνευματική δύναμη δεν έσπασε μπροστά σε αυτή την καταστροφή. Αντίθετα, επέμεινε και εξελίχθηκε σε επαγγελματία σέρφερ και τελικά έγινε μητέρα πολλών παιδιών. Η ιστορία της αποτελεί παράδειγμα ανθεκτικότητας και αποφασιστικότητας της. Μόλις ένα μήνα μετά το συμβάν, η Μπέθανι ξαναπήρε τη σανίδα της και ήταν έτοιμη να ακολουθήσει το όνειρό της να γίνει εθνική σερφερίστας.
Η Μπέθανι αντιμετώπισε δυσκολίες στο να μάθει να σέρφαρε με ένα χέρι, αλλά ποτέ δεν παρέδωσε. Αρνήθηκε να εξαρτηθεί από προθέσεις με κινούμενα αρθρώματα και αντ’ αυτού συνεργάστηκε με τον πατέρα της, Τομ, για να δημιουργήσουν ένα χειριστήριο που θα τη βοηθούσε να κατευθύνει τη σανίδα και να πηδάει πάνω από τα κύματα.
Όταν η Μπέθανι συναντήθηκε με τον Άνταμ Ντίρκς μέσω ενός κοινού φίλου, η ζωή της πήρε νέα τροπή. Ο έρωτάς τους ενίσχυσε, και το 2013 στη Χαβάη, παντρεύτηκαν. Η Μπέθανι ανακοίνωσε ευχαρίστησε την ένωσή τους στα social media και εξέφρασε τον ενθουσιασμό της για όσα επήλθαν για τους δυο τους.
Κατά τη διάρκεια των ετών, τέσσερα παιδιά προστέθηκαν στην οικογένεια της Μπέθανι και του Άνταμ: ο Τόμπιας το 2015, ο Γουέσλεϊ το 2018, ο Μάικα το 2021 και η Αλάγια Ντόροθι Ντίρκς τον Ιούλιο του 2023. Η Μπέθανι εξέφρασε τις ευχαριστίες και την αφοσίωσή της στο να προσφέρει στα παιδιά τους αγάπη και καθοδήγηση, και ήταν ευγνώμον για την ευλογία της μητρότητας.